Rode bessen, aardbeien en banaansmoothie

Rode bessen, aardbeien en banaansmoothie

De rode bessen, aardbeien en banaansmoothie is precies wat we nodig hebben in de lente. Hij zit bomvol vitamine en weer weinig calorieën natuurlijk.

Rode bessen: zelf kom ik uit Rotterdam en daar noemen wij deze bessen altijd aalbessen. Hier in de provincie Utrecht worden het rode bessen genoemd. Hoe dan ook, ze zijn erg gezond. Het heeft een goede medicinale werking. Zo is het besje koortsverlagend, eetlustopwekkend, het bevordert de spijsvertering en het werkt licht laxerend. Het past dus goed in een detox dieet. En voor degene onder ons met groene vingers … je kunt ook prima een rode bessenstruik in je tuin zetten en vanaf eind juni kun je de rode besjes plukken en in je yoghurt of smoothie doen.

Aardbeien: er is veel te zeggen over de aardbei, zo is het een bron van kalium, wat weer goed is voor een goede bloeddruk en je vochtbalans. Verder heeft de aardbei veel vitamine C en foliumzuur. Wederom weinig calorieën, dus geschikt voor deze lichte rode bessen, aardbeien en banaansmoothie.

Als laatste de banaan. Deze bindt de smoothie een beetje en zorgt voor een verzadigend gevoel en het is een energieoppepper. Dus als je gaat sporten is deze rode bessen, aardbeien en banaansmoothie ook een aanrader omdat het een energieboost geeft. Je kunt er zeker 1,5 uur zonder problemen op sporten!

Ingrediënten

  • 1 grote banaan
  • 200 gram aardbeien
  • 200 gram rode bessen
  • eventueel wat zoetstof

Bereidingswijze

  • pel de banaan en snijd deze in stukken en doe het in de blender
  • ontdoe de aardbeien van hun kroontje, was de aardbeien en doe deze ook in de blender
  • rits de aalbessen van hun takje en was deze. Daarna in de blender bij de rest voegen
  • eventueel de zoetstof
  • eerst op de crush stand vanwege de banaan, daarna op vol vermogen nog een aantal minuten blenden.

Drink smakelijk!

Napolitaanse linzensoep met basilicum

Napolitaanse linzensoep met basilicum

Napolitaanse linzensoep met basilicum, wie wordt daar niet blij van? Het is gemakkelijk te maken, gezond en weinig calorieën. Een heerlijke soep, die je een warm gevoel geeft van binnen.

Er zijn veel verschillende soorten linzen, witte, groene, rode, gele, oranje en bruine linzen en ze hoeven maar kort te koken. Voor deze Napolitaanse linzensoep met basilicum heb ik oranje linzen gebruikt. Linzen zijn rijk aan vezels, net zoals alle andere peulvruchten. Verder bevatten ze onder andere ijzer, fosfor, koper, B1, tryptofaan en mangaan. Omdat linzen een hoog vezelgehalte hebben zijn ze perfect voor je darmen en zorgen voor een goede spijsvertering. Linzen zorgen voor veel energie, terwijl ze langzaam en gelijkmatig verteerd worden, wat je darmen dan weer ten goede komt.

Wanneer je de linzen gekookt hebt en je geen soep maakt, maar een ander gerecht en je hebt een restje over, kun je ze ook prima gebruiken door een salade of even opbakken.

Ingrediënten:

  • 250 gram oranje linzen
  • 200 gram snacktomaatjes
  • verse basilicum
  • groente bouillonblokje
  • 1 liter kokend water
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Bereidingswijze:

  • de linzen goed afspoelen en 4 uur laten wellen in een kom met koud water
  • daarna de linzen 15 minuten koken
  • 1 liter water koken en het bouillonblokje erin oplossen
  • teentjes knoflook versnipperen en even aanbakken in de pan met olijfolie
  • tomaatjes halveren en even meebakken
  • na 20 minuten de linzen afgieten en in de blender doen
  • tomaatjes en de knoflook erbij doen
  • de bouillon ook toevoegen
  • peper en zout naar smaak toevoegen
  • en handje blaadjes verse basilicum fijnhakken en door de soep doen
  • wanneer de soep te dik is nog wat heet water toevoegen

Zo lekker!

Wraps met roomkaas en walnoten

Wraps met roomkaas en walnoten

Zalige wraps met roomkaas en walnoten voor een gezonde lunch. Noten zitten vol omega-3 vetzuren, foliumzuur, magnesium, kalium, vitamine B, E en ijzer. En de walnoten hebben dit allemaal nog extra veel ook… dus lekker genieten van deze heerlijke wrap!

Noten zijn dus goed voor je, en vooral de walnoot. Een handje vol walnoten heeft twee keer zoveel antioxidanten als een handjevol andere noten. De walnoot heeft ook heel veel meer vitamine E, en dat kan  goed is voor je huid. Om een goed effect te scoren hoef je maar zeven walnoten per dag te eten, dus kom maar op met die wraps met roomkaas en walnoten!

De wrap is een soort pannenkoek en is meestal gemaakt van tarwe- of maisbloem. De wortels van de wrap liggen in de Mexicaanse keuken. Deze wrap met roomkaas en walnoten is dan ook zeer geschikt lekker in een rolletje in stukjes te snijden en zo uit de hand op te eten.

Ingrediënten

  • 2 wraps
  • 200 mg roomkaas
  • 100 gram walnoten
  • paar takjes peterselie
  • peper en zout

Bereidingswijze

  • doe de roomkaas in de blender
  • walnoten erbij doen
  • de blender op de crush stand zetten, even blenderen (niet te lang, want anders zijn de noten te fijn gemalen)
  • wraps insmeren met het kaasmengsel
  • beetje peper en zout naar smaak toevoegen
  • plukjes peterselie er op verdelen en de wraps oprollen
  • daarna in schuine stukken snijden en op een mooi bord presenteren.
  • voor de garnering wat losse walnoten op het bord erbij doen

Smullen maar!