Vitamine B12-tekort vraagt om alertheid

/2 Reacties/in /door

Heb je een vitamine B12-tekort, dan kan dat erg nare klachten opleveren, variërend van concentratieproblemen tot zelfs psychoses. Vaak duurt het echter lang voordat deze klachten aan een B12-tekort worden gekoppeld. Enerzijds omdat er niet altijd aandacht voor is in de zorg, anderzijds doordat diverse klachten in het begin vaag zijn en overeenkomen met andere aandoeningen.

Martine (41) ondervond dit aan den lijve. Zij at veel voeding met B12, maar haar lichaam nam het niet op. “Vanaf mijn 11e jaar was ik snel vermoeid, viel ik veel, was ik erg onzeker en kon ik niet meedoen met gym. Mijn menstruaties waren extreem pijnlijk en ik was er enorm ziek van elke keer. De huisarts deed alles af als ‘normaal’. Ondanks het energiegebrek heb ik toch een opleiding (MBO niveau 4) kunnen afronden. Als de huisarts in mijn jeugd de klachten niet had afgedaan als ‘normaal’ en ‘daar heb je die zeurderige moeder weer’, dan had ik makkelijk een HBO of een universitaire studie kunnen doen.” Lees hier haar verhaal.

Vanwege de harnekkigheid van de problemen is de Stichting B12-tekort opgericht. De lijst met symptomen op hun website is zorgwekkend. Zo vinden we er duizeligheid, vermoeidheid en afasie (het niet op woorden kunnen komen), maar ook stemmingswisselingen, verwardheid en depressie. Vaak zijn de klachten pas na langere tijd merkbaar. In het lichaam is een voorraad B12 aanwezig voor minimaal 3 jaar tot soms wel 10 jaar. Indien er geen B12 meer binnenkomt of wordt opgenomen duurt het nog enkele jaren voor de klachten ontstaan. Een tekort ontstaat dus nooit zomaar van de ene op de andere dag, maar ontwikkelt zich gedurende langere tijd. Dat is ook waarom een tekort vaak begint met vage klachten, die langzaam toenemen. Je lichaam maakt eerst de voorraad op.

De meest voorkomende oorzaak van een vitamine B12 tekort is een verstoorde opname in het maagdarmkanaal. Ook mensen die gedurende een langere tijd helemaal geen dierlijke producten gebruiken kunnen een vitamine B12-tekort ontwikkelen. Je vindt B12 namelijk vooral in vlees, eieren en melkproducten. Ben je veganist, dan is het dus goed om hier extra alert op te zijn en supplementen te slikken.

Bekijk de website van Stichting B12 tekort voor meer informatie.

 

 

Bloedsinaasappel met granaatappel smoothie

/0 Reacties/in , /door

Granaatappelpitten bevatten relatief veel vitamine B, C en E, mineralen en essentiële vetzuren. Het is daarmee een superfood dat bijdraagt aan de natuurlijke schoonheid van het lichaam en de symptomen van ouderdom (de degeneratie van lichaamscellen) tegengaat. Wat de meeste mensen daarnaast niet weten, is dat granaatappelpitten daarnaast ook fyto-oestrogenen bevatten, waarvan bekend is dat ze klachten van de menopauze, zoals opvliegers, kunnen verminderen. Hoogste tijd om ze door je voeding te doen dus.

Gebruik ze eens in salades, muesli of havermout. Of eet ze als snackje tussendoor met wat nootjes. Een cadeautje voor je lichaam en je smaakpupillen.

Vandaag maken we een lekkere frisse smoothie met bloedsinaasappelen en granaatappel. Erg eenvoudig en snel bereid!

Recept:

  • 2 bloedsinaasappelen
  • 1/2 granaatappel

Bereiding:

Voeg alle ingrediënten in de blender en blendt tot een heerlijk sapje ontstaat.

Tip: voeg een blaadje munt toe als garnering.

Drink en geniet!

Perzik-amandelmelk smoothie

/0 Reacties/in , /door

Heb je een lactose-intolerantie of ben je veganist, dan is amandelmelk een mooi alternatief voor koeienmelk. Daarnaast is het een tip voor iedereen, want het heeft diverse voordelen voor je gezondheid. Zo bevat amandelmerk bijvoorbeeld vitamine B2 en E, is het zeer licht verteerbaar en bevat het eiwitten van hoge kwaliteit. Hoogste tijd dus voor een lekker recept met dit ingrediënt. Omdat er tropische temperaturen worden verwacht, kiezen we voor een lekkere perzik smoothie.

Recept:

  • 300 ml amandelmelk
  • 1 perzik ontpit, ontveld en in stukjes (kies een perzik die zacht aanvoelt)
  • 2 medjool dadels of een andere zoetstof (agave, honing) naar keuze
  • een snufje vanille extract

Bereidingswijze:
Voeg alle ingrediënten in een blender en mix deze tot een egale massa ontstaat.
Tip: voeg een klein handje kokosvlokken toe voor een extra touch.

Suiker tijdens zwangerschap vergroot kans op allergie

/3 Reacties/in /door

Het is alom bekend dat veel vrouwen meer zin hebben om te snoepen tijdens de zwangerschap. Toch is het goed om hier een beetje mee uit te kijken. Vrouwen die gedurende hun zwangerschap veel suikerhoudende producten eten, hebben meer kans om een kind te krijgen dat luchtwegproblemen heeft, zoals astma en stofallergie. Dat blijkt uit onderzoek van de Queen Mary Universiteit in Londen.

De universiteit deed onderzoek onder bijna negenduizend moeders en kinderen. De groep, bestaande uit vrouwen die gedurende hun zwangerschap de meeste suiker aten, werd vergeleken met de groep die juist het minste suiker binnenkreeg. Hieruit bleek dat de vrouwen die in de bovenste 20% zaten qua suikerinname een 38% grotere kans hadden dat ze kinderen kregen met allergieën ten opzichte van de onderste 20%.  De kans op astma werd zelfs met 101 procent verhoogd.

Er zal nog meer onderzoek moeten plaatsvinden om de exacte oorzaak hiervan vast te stellen. Mogelijk kan het verband worden verklaard doordat een hoog niveau van fruitsuiker een aanhoudende postnatale allergische immuunrespons veroorzaakt, die kan leiden tot een allergische ontsteking in de ontwikkelende long.

De volledige onderzoeksresultaten lees je in European Respiratory Journal.

 

Gezonde ijsjes

/0 Reacties/in /door

Met deze zomerse temperaturen is het heerlijk om wat verkoeling te zoeken met een ijsje. Een Magnum of Cornetto is dan natuurlijk erg lekker, maar wel een calorieënbom. Kun je wel wat verkoeling gebruiken, ben je op zoek naar een gezonder alternatief? Denk dan eens aan fruitijsjes. 100% natuurlijk, zonder geraffineerde suiker of chemische zoetstoffen!

Fruit is van nature zoet en zit boordevol vezels, vitaminen en mineralen, die je weer de benodigde energie geven om je sterk en vitaal te voelen. Deze gezonde ijsjes zijn dan ook een ideaal tussendoortje.

In het E-book “Gezonde Fruitijsjes en IJskoude Snacks” staan 45 verkoelende recepten.

 

Havermoutpannenkoeken

/0 Reacties/in , /door

Een heerlijk en gezond recept voor de ochtend! Je kunt deze pannenkoeken extra lekker maken door een paar stukjes bevroren fruit toe te voegen op de pannenkoek. Wil je het helemaal lekker maken, doe dan kort wat blauwe bessen en dadels in de blender en voeg dit als garnering toe aan je pannenkoeken. Dat doorgaans saaie ontbijt wordt dan een feestelijke verrassing :-).

Ingrediënten:

  • 6 el havervlokken
  • 2 el kokosmeel
  • 1 el gemalen lijnzaad
  • 1 el honing of agave siroop
  • 2 el appelmoes
  • 3 el notenmelk
  • snufje Himalaya- of Keltisch zout

Bereiding:

Combineer alle ingrediënten in de blender en maal het geheel tot een egale massa ontstaat. Vorm met je handen een bal en rol het plat tot een pannenkoek. Verwarm kokosolie in een koekenpan en bak de pannenkoek in een paar minuten gaar.

Tip: Voeg een klein handje chiazaad toe aan je fruit op de pannenkoek voor een betere stabilisatie van je bloedsuikerspiegel.

Deze heerlijke pannenkoek is op allerlei manieren te eten. Je kan verse rode vruchten op doen en hem vervolgens oprollen of je maakt er een hartige pannenkoek van.

Variaties:

  • Pannenkoek met stukjes appel en kaneel (dit kun je erdoor doen wanneer het beslag in de pan zit)
  • Pannenkoek met cottage cheese, snufje zout en peper
  • Pannenkoek met banaan en geraspte kokos

Waarom is havermout zo goed?

Havermout is een bron van energie en daarom een goede start van de dag. De koolhydraten in havermout worden langzaam opgenomen, zodat er geen snelle piek ontstaat in het bloedglucosegehalte en de energie langzaam wordt afgegeven aan het bloed. Ook zit er relatief veel magnesium in, een mineraal dat een belangrijke rol speelt bij de overdracht van zenuwprikkels. Lees hier meer.

Groene smoothies

/0 Reacties/in /door

Vind je het een uitdaging om elke dag aan voldoende vitaminen en mineralen te komen? Dan zijn groene smoothies een simpele en lekkere aanvulling op je voeding. Deze bestaan voor het grootste deel uit gezonde bladgroenten. Wat denk je bijvoorbeeld van deze Smoothie Vitamine B?

Ingrediënten

1 avocado

1 handje boerenkool

1 handje spinazie

3 takjes zeewier

200 milliliter kokosmelk

Bereiding

Deze smoothie heb je zo gemaakt. Je begint met het schillen en snijden van de avocado. Deze laat je even met de overige ingrediënten meedraaien voordat je de kokosmelk toevoegt. Vervolgens laat je het een gladde mix worden.

Smaakt dit recept naar meer?

Bestel dan hier het e-book van Diana Verbeek en Michel Beugelsdijk, met maar liefst 125 groene smoothie recepten!