Berichten

Groene smoothie met chiazaad

/0 Reacties/in , /door
Chia zaden zijn kleine zaden die afkomstig zijn van de Zuid-Amerikaanse plant Salvia Hispanica. Ze staan bekend als “superfood” vanwege de bijzondere samenstelling van goede voedingsstoffen.  Chiazaad bevat antioxidanten, calcium, eiwitten, ijzer, foliumzuur en omega 3 vetzuren. Ze zitten boordevol vitamines, mineralen, eiwitten en vezels.
Chiazaadjes zijn in staat om de transformatie van koolhydraten naar glucose fors te vertragen. Hierdoor kun je de bloedsuikerspiegel beter in balans houden, wat weer als gevolg heeft dat er minder insuline aangemaakt hoeft te worden om de pieken in je bloedsuikerspiegel aan te kunnen pakken. Té veel pieken in je bloedsuikerspiegel, samen met de pieken in je insuline, kunnen uiteindelijk de oorzaak zijn van onder andere diabetes type 2. Genoeg dus om dit regelmatig aan je ontbijtje toe te voegen. Dit keer was de groene smoothie aan de beurt :-).
Recept voor 1 persoon:
  • 1 appel
  • 1/2 banaan
  • 5 aardbeien
  • Handje sla
  • 1 kopje gefilterd water of appelsap
  • 1 tl citroensap

Bereidingswijze

  • Voeg alle ingrediënten in de blender en blendt tot een egale massa ontstaat.
  • Drink langzaam en geniet!

Detox groene smoothie met boerenkool

/0 Reacties/in , /door

Boerenkool is één van de meest gezonde groenten van onze planeet. Dit gewas biedt een rijke verscheidenheid aan nutriënten die bovendien allemaal in grote hoeveelheden in deze groente voorkomen. Boerenkool wordt regelmatig getest op anti-kankerwerking; er zijn nu 5 kankersoorten bekend waarvan het bekend is dat boerenkool er tegen helpt.
Boerenkool is een razend populaire groente in de VS, wat vooral komt door zijn nieuwe status als superfood, welke is gebaseerd op de enorme hoge voedingswaarde die de wetenschap de laatste tijd bij boerenkool heeft geconstateerd en de uiteenlopende mogelijkheden die boerenkool heeft voor topkoks om hun culinaire hoogstandjes mee te tonen. In de VS wordt boerenkool kale of borencole genoemd. Dat laatste woord komt uiteraard van het Nederlandse boerenkool.

Boerenkool

Deze smoothie is zoet  vanwege de appelen en banaan die erdoorheen zit. Je kunt de banaan ook invriezen zo krijg je een extra frisse smoothie. Als extra kan je ook nog verse gember toevoegen.

Voordeel van het invriezen van een rijpe banaan is ook dat ze niet te rijp worden op je fruitschaal zodat je ze moet weggooien.

Ingrediënten:
  • 225 gram boerenkool
  • 2 appelen
  • 1 banaan
  • Klein beetje vers geperst citroensap
  • 2 kopjes water

Eventueel extra toevoegen een klein stukje verse gember en selderij
Aantal personen: 3 glazen

Instructies
  1. Meng eerst de boerenkool met het water in de blender tot de boerenkool helemaal fijn gemalen is.
  2. Wanneer de boerenkool niet goed wordt fijn gemalen of het mengsel te dik is voeg je wat extra water toe.
  3. Voeg de overige ingrediënten toe en zet de blender nog even aan tot het helemaal door elkaar gemengd is.

De Energizer | een lekkere smoothie met aarmunt

/0 Reacties/in , , /door

Munt (Mentha) is een geslacht van meerjarige planten uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Ze hebben sterk geurende stoffen (menthol) die gebruikt worden in diverse producten als smaak- en geurstof, bijvoorbeeld in snoep, thee en tandpasta. De muntolie wordt met name gewonnen uit pepermunt en aarmunt. In de supermarkt of bij de groenteboer wordt meestal aarmunt verkocht.

1024px-aarmunt_mentha,_MaramuresDrinktips aarmunt

Munt is lekker in vers drinkwater. Je kunt een kan water maken en er enkele verse muntblaadjes aan toevoegen. Ook de combinatie met citroen en limoen is mogelijk. Munt is de smaakmaker in theemixen. Wanneer je een kruid nodig hebt dat niet bijzonder lekker smaakt zoals perzikkruid of weegbree, kun je er munt aan toevoegen.
Verse muntthee is lekker maar je hebt er relatief meer van nodig dan gedroogde munt. Wanneer je munt in de tuin hebt staan is het relatief eenvoudig zelf munt te drogen zodat je ook in de winter muntthee kunt drinken.

Eettips aarmunt

Munt is een lekker fris kruid voor bij een pasta maaltijd of aardappelvariatie. Het is een goed idee om munt niet mee te bakken of koken maar het vers op je bord te snijden en te mengen met je eten als je het op je bord schept. Je kunt dit groene kruid uiteraard ook over je eten heen strooien vlak voordat je gaat eten.
Zo blijft een optimale geneeskracht bewaard. Als je munt meekookt zul je merken dat de smaak kan gaan overheersen. Maak eens een muntsaus door water met munt te koken en dit al kloppende te gieten over een schaaltje bloem. De saus is gelijk klaar! Dit smaakt heel lekker over groenten zoals bloemkool en broccoli.
Je kunt ook een uitje met knoflook fruiten en dat ook door het muntwater mengen, dan krijgt de saus nog meer smaak en je gebruikt alleen maar natuurlijke, verse smaakstoffen. In de Thaise keuken wordt munt door soepen gedaan. Doe eens wat munt en rode peper door de soep om deze een Thais karakter te geven. Indiase raita is yoghurt met munt. Wanneer je gewone yoghurt met munt, walnoten en honing vermengt heb je een heerlijk dessert.

Bron: wikipedia en mens en gezondheid

Ingrediënten

  • 2 appels
  • 1,5 tot 2 kopjes gefilterd water of appelsap
  • Klein stukje gember
  • Klein stukje citroen
  • 2 blaadjes munt
  • Eventueel enkele ijsklontjes
Serveer met 2 blaadjes munt als garnering
Op je gezondheid!

Zoete snijbiet

/0 Reacties/in , /door

Snijbiet appel smoothie

Zoete snijbiet

Benodigdheden:

  • 2 appelen
  • 1 banaan
  • 2 handen (200 gram) snijbiet
  • 1 eetlepel kokosolie (extra vierge)
  • 500 ml. water

Bereiding:

  • Snijdt de appelen, banaan in kleine stukjes en doe het fruit en de kokosolie in de blender.
  • Voeg water toe tot dezelfde hoogte als het fruit en blend tot een egale massa onstaat.
  • Voeg daarna de groente toe en blend nogmaals.
  • Voeg desgewenst meer water toe.

 

Kersttaart met spelt & cranberry’s

/0 Reacties/in , /door

Biologische zuidvruchten (de verzamelnaam voor krenten, rozijnen, abrikozen, dadels, enz.) worden gedroogd in de zon of in droogtrommels. Schimmels en bacteriën verdwijnen hierdoor, want die houden niet van droogte, maar de enzymen blijven in stand. De werking van de enzymen zorgt ervoor dat sommige vruchten bruin kleuren. Door deze manier van drogen blijven de mineralen en de vitaminen (met uitzondering van vit. C) behouden.

Gangbaar fruit wordt vaak gezwaveld, dat wil zeggen met sulfiet behandeld, om schimmelvorming en verkleuring tegen te gaan. Sulfiet remt de werking van de enzymen en breekt bovendien de aanwezige vitaminen (B1 en E) af. Daarnaast worden sommige zuidvruchten ook met gas (methylbromide) behandeld. Dit om schimmelvorming tegen te gaan en insecteneitjes te vernietigen.

Kersttaart spelt, appel, cranberry’s en amandelen

kersttaart met spelt en vruchtenDit recept is voor een grote kersttaart met een diameter van 28 centimeter. Nog leuker is het om kleine kersttaartjes te maken in een muffinvorm

Ingrediënten:
175 gram koude roomboter
175 gram oerzoet (of rietsuiker)
1 ei
350 gram speltbloem (gewone kan ook)
1,5 eetlepel wijnsteenbakpoeder
750 gram zoetzure appels in parten (bij kleine taartjes, de appel in kleinere stukken snijden)
150 gram gedroogde cranberry’s
150 gram amandelen
150 gram rozijnen
1 theelepel kaneel
0,5 theelepel koekkruiden
2 theelepels geraspte schil van een biologische citroen (goed wassen)
evt. een mespuntje kruidnagelpoeder

Bereiding:

  • Oven voorverwarmen op 200 graden en de springvorm goed invetten.
  • Kneed een stevig deeg van roomboter, suiker, bloem, bakpoeder en ei.
  • Leg het daarna in de koelkast voor 30 minuten.
  • Doe amandelen, cranberry’s en rozijnen in de Freshmix en gebruik de pulse-knop om de ingrediënten grof te malen.
  • Meng de appelstukjes, de noten/vruchtenmengsel, specerijen en citroenrasp door elkaar.
  • Bekleed de bakvorm met 2/3 van het deeg (bodem en randen) en leg het appelmengsel hierop. Van het overgebleven deeg dunne rolletjes maken en dit in ruitmotief over het appelmengsel heen leggen. Aandrukken aan de randen.
  • Bak de taart in de voorverwarmde oven ongeveer 45 minuten gaar en goudbruin.

Kleine kersttaartjes

  • Nodig: muffinvorm met voorgevormde muffinbakjes, kopjes om rondjes uit te steken, mini uitsteekvormpjes in de vorm van een ster of een kerstboom
  • Vet de muffinvorm goed in (evt. ook bestrooien met meel). Rol 2/3 van het deeg uit tot een lap (ongeveer 0,2 centimeter dik) en steek hier rondjes uit ter grootte van de muffinvormpjes, inclusief rand. Druk de rondjes in de vormpjes.
  • Vul de bakjes met het appelmengsel (de appel in kleine stukjes gesneden). Rol het resterende deeg uit tot een lap en steek hier rondjes uit ter grootte van de diameter van de vormpjes, dit worden de deksels. Steek uit het overgebleven deeg een figuurtje om de deksel mee te versieren.
  • Leg de deksels op het appelmengsel en druk de randen goed aan. Bakken in de voorverwarmde oven voor 15-20 minuten.

Tip: van de restjes deeg kun je koekjes bakken.

met dank aan Greet Jansen

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde/per 100 gram

Kersttaart appel met cranbery energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
289,6 Kcal 14,4 gr 5,5 gr 9,5 gr 27,3 gr 6,1 gr

Green smoothies voor beginners

/0 Reacties/in , /door

Deze smoothies hebben wel de groene ingrediënten, maar geen echte groentesmaak. Green smoothie is een ideale manier om je dagelijks groente en fruit binnen te krijgen. Kinderen vinden deze ook lekker en het is met de Freshmixer lekker snel klaarmaken. Hieronder enkele recepten waarbij fruit het grootste aandeel levert. Kortom snel, vers en gezond.

green smoothie appel spinazie

Green smoothie

  • 2-3 handjes verse groene sla of spinazie (diepvries kan ook)
  • 1 bevroren banaan
  • 1 appel
  • 1 kopje water
  • 1 kopje ijsblokjes

Bereiding:

  • was de groente en ontdoe de appel van het steeltje.
  • doe het water, de groente , de appel en de banaan in de Freshmixer
  • blend het met de 40sec. knop
  • voeg vervolgens de ijsblokjes toe
  • pulseer het 2 á 3 keer (voor wat crushed ice gevoel)
  • serveer de green smoothie direct

Perzik-meloen green smoothie

1-2 handjes groene sla of spinazie
2 rijpe perziken
1/4 meloen
1 kopje druiven (pitloos is minder bitter dan met pitten)
1 kopje water
1 kopje ijsblokjes

Bereiding:

  • was de groente en schil de meloen en ontdoe de druiven.
  • doe het water, de groente , de meloen en de druiven in de Freshmixer
  • blend het met de 40sec. knop
  • voeg vervolgens de ijsblokjes toe
  • pulseer het 2 á 3 keer (voor wat crushed ice gevoel)
  • serveer de green smoothie direct

Rode green smoothie

1-2 handjes groene sla of spinazie
1 bevoren banaan
1 appel
2 kopjes verse bramen, aardbeien, frambozen. (mag ook bevroren)
1 kopje water
1 kopje ijsblokjes
evt. 2 theelepels honing om het zoeter te maken

Bereiding:

  • was de groente en en ontdoe de appel van het steeltje.
  • doe het water, de groente , de appel, de banaan en de rode vruchten in de Freshmixer
  • blend het met de 40sec. knop
  • voeg vervolgens de ijsblokjes toe
  • pulseer het 2 á 3 keer (voor wat crushed ice gevoel)
  • serveer de green smoothie direct

Appels

/0 Reacties/in /door

De appel is een boom uit een geslacht Malus, waaraan de vooral op het noordelijk halfrond algemeen bekende appels groeien. De appel groeit in de gematigde streken. De vlezige vrucht bestaat uit drie lagen, maar soms vormen twee of drie lagen één geheel en zijn ze afzonderlijk niet meer te herkennen. Zo zijn bij de appel het exocarp en mesocarp niet meer van elkaar te onderscheiden en vormen gezamenlijk met de opgezwollen bloembodem het vruchtvlees. Het klokhuis is het endocarp met daarin de zaadjes (pitjes) en in het midden de vaatbundel naar het steeltje.

De appel (Malus pumila) is de meest bekende soort en wordt vaak rauw genuttigd. Toepassingen in de keuken en bij bakrecepten komen ook veel voor, bijvoorbeeld in appeltaart of als garnering op pannenkoeken. Verschillende producten worden gemaakt van (onder andere) appels, zoals appelsap, appelcider, appelmoes en appelstroop. De appel is er in vele verschillende smaken en/of aroma’s.

 

green smoothie appel spinazie

Appels bij Nederlanders:  de populairste vrucht

Van alle soorten fruit is de appel op het moment het meest in trek bij Nederlanders. Appels moeten er echter wel helemaal gaaf uitzien, anders laten we ze net zo lief liggen. Dit blijkt uit een onderzoek van 2008, afgenomen door TNS Nipo onder 602 Nederlanders. Bijna 70 procent vindt appels het lekkerste stuk fruit. Bijna een derde van de Nederlanders eet twee tot vier keer per week een appel. Volwassene eten het liefst een frisse appel, jongeren gaan voor zoet.

Andere populaire fruitsoorten zijn de banaan en de mandarijn. Kiwi’s zijn het minst populair, maar onder jongeren is deze vrucht juist wel geliefd. Ouderen eten, naast zachte appels, het liefst mandarijnen en sinaasappels.

Uit het onderzoek blijkt dat mensen het belangrijk vinden dat een appel geen rare of beurse plekken heeft. Het gros kiest dan ook voor hardere appels. De vorm van de appel doet er totaal niet toe, vindt Nederland.

344382-svetik-appels

 

Voedingsstoffen

Per 100 gram — appel met schil

water 85,56 gram vezel 2,4 gram energie 218 kJ
proteïnes 0,26 gram lipiden 0,17 gram suikers 10,39 gram
calcium 6 mg ijzer 0,12 mg magnesium 5 mg fosfor 11 mg
kalium 107 mg koper 0,027 mg natrium 1 mg zink 0,04 mg
vitamine C 4,6 mg vitamine B1 0,017 mg vitamine B2 0,026 mg vitamine B3  0,091 mg
vitamine B5 0,061 mg vitamine B6 0,041 mg vitamine B9 0 µg vitamine B12 0 µg
vitamine A 54 µg retinol 0 µg vitamine E 0,18 µg vitamine K 2,2 µg
verzadigde* 0,028 gram mono-onverz.* 0,007 gram poly-onverz.* 0,051 gram cholesterol 0 mg

*) zijn vetzuren

Bron: wikipedia/Nevo/TPS-Nipo

 

Vegi greenshake

/0 Reacties/in /door

Ingrediënten:

• ½ avocado
• een paar spruitjes
• 2 stengels boerenkool (alleen bladeren)
• Een grote hand spinazie
• Handje broccoli en klaver-spruiten
• 1 groene appel
• 1 theelepel chia zaden
• 1 theelepel dulse
• een handje ijsblokjes

Bereiding:

1. Goed wassen en voorbereiden van alle ingrediënten.
2. Alles blenden tot een gladde massa.
3. Naar wens bijvullen met water en opnieuw blenden.
4. Direct serveren.