Berichten

Avocado-limoen ijs

/0 Reacties/in , /door

Regelmatig krijgen we de vraag of je ook op een verantwoorde manier heerlijk roomijs kunt maken. Voor dit heerlijke romige avocado softijs gebruikten we honing, limoen en kokosmelk. Zonder suiker, snel te bereiden ook nog eens lekker!

Ingrediënten:
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 limoen
  • paar takjes koriander of dragon
  • 200 ml. kokosmelk
  • 60-100 ml. honing
Bereidingswijze:
  1. Pers de limoen uit en giet dit in een kommetje
  2. Doe er de koriander of dragon bij en kneus de kruiden met een vork in het sap, zodat de smaakstoffen vrijkomen. Zeef vervolgens de kruiden uit het limoensap.
  3. Pel de avocado en snijd deze in stukken, besprenkel de avocado met het limoensap en vries het geheel in.
  4. Verwarm ondertussen de kokosmelk op een matig vuurtje, maar niet te warm om de honingsmaak heerlijk te houden.
  5. Laat de honing in de kokosmelk goed oplossen en laat dit weer koud worden in de koelkast.
  6. Als de avocado bevroren is en de kokosmelk goed koud, kun je de avocado in de blender of foodprocessor doen met de kokosmelk.
  7. Laat draaien tot een smeuïge massa ontstaat en schep dit in kommetjes en serveer direct.

Voor dit recept gebruikten wij de krachtige FreshMix Pro hogesnelheidsblender. 

Tip: voeg op het laatst een klein handje cacao nibs toe voor een heerlijke krokante bite.
Geniet van dit heerlijk romige en gezonde softijs!

Kumquat honing smoothie

/0 Reacties/in , /door

kumquat als vrucht in kumquat honing smoothieKumquat
De kumquat komt oorspronkelijk uit Vietnam en China. De naam betekent in het chinees “goud oranje”. Maar de vrucht wordt tegenwoordig o.a. in Italië, Spanje, Frankrijk en Brazilië geteeld. De kumquat is een ovale oranje vrucht, wordt wel een dwergsinaasappel genoemd, mede omdat de boom het meest lijkt op een sinaasappelboom. Hij heeft een dunne, eetbare schil. Het vruchtvlees is lichtoranje en is verdeeld in een aantal segmenten die eetbare pitjes bevatten. Kumquat heeft een friszure, enigszins kruidige en licht bittere smaak. De kumquat is het best als ze een gave oranje schil hebben en stevig aanvoelen.

Weinig calorieën
De kumquat bevat een goede hoeveelheid vitamine A, C, E en fytonutriënten, die beschermen tegen vrije radicalen (die ontstaan bij oxidatieve stress). En mede daarom een effectieve bescherming tegen kanker, veroudering, ontstekingen, degeneratieve ziekten en diabetes. De kumquat heeft weinig calorieën, vet, natrium en cholesterol. En van zijn grote hoeveel vitamine C (100 gr. levert 73% ADH op), nuttig voor bescherming tegen verkoudheid, griep en voorkomende infecties.

bron o.a.: Rijksinstituut voor volksgezondheid

Kumquat honing smoothie

Deze zeer lekkere frisse smoothie heeft een zoete en kruidige smaak. Dit komt door de honing en de kumquats die het zure van de navelsinaasappel neutraliseert. Erg lekker en gezond, met veel vitamine C.

Kumquat honing smoothie

Ingrediënten

  • 1 verse navelsinaasappel, geschild en ontpit
  • 2 mandarijnen, geschild en ontpit
  • 6 kumquats
  • 1/2 schaaltje volle Griekse yoghurt
  • 1 theelepel honing
  • 4-6 ijsblokjes, plus meer voor de garnering (optioneel)

 

Bereiding

  • Schil de sinaasappelen en de mandarijnen en ontdoe ze van pitten.
  • Was de kumquats goed.
  • Blend de mandarijnen en sinaasappelen gezamenlijk kort (ca. 15 sec).
  • Doe vervolgens de ongeschilde kumquat honing en yoghurt in de FreshMix en blend alles nog eens 15 sec.
  • Als laatste de ijsblokjes in de FreshMix en pulseer 2x.
  • Serveer direct.

 

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde/per 100 gram

Kumquat honing smoothie energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
86,5 Kcal 2,5 gr 1,4 gr 1,5 gr 7,3 gr 1,4 gr

Pittige mosterd met honing

/0 Reacties/in , /door

Honing

Honing is de natuurlijke vloeibare zoete substantie die ontstaat als honingbijen nectar uit bloemen verzamelen en deze vervolgens omzetten. De honing ontstaat als de nectar wordt ingedikt door enzymen en verdamping. Honing wordt door mensen als voedingsmiddel gebruikt. De kleur en de smaak van honing wordt grotendeels bepaald door de oorsprong van de nectar (honing van de paardenbloem smaakt anders dan die van bijvoorbeeld de linde), maar ook de mate van kristallisatie is van invloed op de smaaksensatie.

Geschiedenis
Rond het begin van de jaartelling namen de Griekse atleten hun portie honing voor de trainingen van de Olympiade. Honing produceert immers enorme reserves van glycogeen in de lever. Glycogeen houdt de bloedsuikerspiegel op peil, wat het uithoudingsvermogen stimuleert en vermoeidheid weert.  Hippocrates, de vader van de moderne geneeskunde, at dagelijks zijn portie en gebruikte het om syfilis te behandelen. Honing versterkt immers het immuunsysteem en heeft een antibacteriële werking zowel intern als extern.

Pittige mosterd met honingSoorten
Smaak, geur, kleur en consistentie van honing variëren naar gelang van de soort bloemen waaruit de nectar is gewonnen. De meeste honing bestaat uit nectar van verschillende soorten bloemen en bloesems. Als er een grote hoeveelheid nectar te halen is van één soort plant maken de bijen specifieke honingsoorten zoals lindehoning, lavendelhoning, rozenhoning, klaverhoning en heidehoning, koolzaadhoning, rozemarijnhoning, tijmhoning, kastanjehoning.
Lentehoning zoals acaciahoning is meestal stroperiger door de grote hoeveelheid fructose die erin zit. Naarmate het seizoen vordert zal de honing meer glucose bevatten en een vastere consistentie hebben.

Belangrijke opmerking
Baby’s onder een jaar kunnen het beste nog geen honing eten. Hun maag- en darmstelsel is nog niet volledig ontwikkeld en daardoor nog instabiel. Het kan niet uitgesloten worden dat er sporen van de bacterie Clostridium botulinum, die overal voorkomt, ook in honing aanwezig is. Daardoor zouden deze sporen zuigelingenbotulisme kunnen veroorzaken.

Bron: o.a. wikipedia

Pittige mosterd met honing

Ingrediënten:

  • 120 gram mosterdzaad
  • 70 gram biologische gember
  • 2 tenen biologische knoflook, gepeld
  • 1 kleine rawit (kleine hete verse peper)
  • 30 gram zout
  • 40 gram biologische honing
  • ½ theelepel koenjit
  • 250 milliliter witte azijn (eventueel iets meer)

Bereiding:

  • Doe alle ingrediënten in de FreshMix en laat dit een nacht staan om te weken.

De volgende dag

  • Zet de FreshMix aan en pureer alles tot het mosterd is.
  • Doe er eventueel iets azijn bij wanneer de mosterd te dik is
  • Doe de mosterd over in een schone pot en laat deze 3 dagen buiten de koelkast staan om te rijpen.
  • Bewaar de mosterd daarna in de koelkast.

Voedingsstoffen:
Indicatie voedingswaarde/per 100 gram (i.v.m. niet alles was te achterhalen)

Pittige morsterd met honing energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
150,9 Kcal 7,0 gr 0 gr 6,5 gr 17,6 gr 0,7 gr

Frambozen azijn met honing

/0 Reacties/in , /door

Frambozen
De framboos is een plant uit de rozenfamilie. De soort behoort evenals de gewone braam tot het geslacht Rubus. Tot dit geslacht behoren meer dan zeshonderd soorten.
De framboos zit vol met vitamine C, wat bijdraagt aan een gezonde huid. Tevens kan het hooikoorts, eczeem, astma en stress verlichten en zou zelfs preventief weken tegen kanker. Frambozen stimuleren de doorbloeding. Voor de zwangere vrouw zijn de frambozen gezond vanwege het hoge foliumzuurgehalte.

Frambozen bevatten vele malen meer antioxidanten dan bijvoorbeeld appels, tomaten en broccoli. Ongeveer de helft van de antioxidantwerking van frambozen wordt veroorzaakt door ellagitannines. Antioxidanten neutraliseren agressieve moleculen in het lichaam en voorkomen cel beschadiging.

Frambozen azijn

Frambozen-azijn

Ingrediënten:

  • 500 gram frambozen
  • 200 gram biologische honing
  • 750 milliliter azijn

Extra: Grote RVS of plastic kom, zeef en kaasdoek

 

Bereiding:

  • Verwarm de azijn met de honing en roer tot alle honing is opgelost.
  • Leg de frambozen in de kom en giet er de warme azijn met honing over.
  • Laat de frambozen een nacht afgedekt staan
  • De volgende dag de frambozen met azijn in de FreshMix-hp 40 seconden blenden.
  • Bekleed de zeef met de kaasdoek en zet hem op de kom.
  • Giet het frambozen-azijn mengsel in de kaasdoek en laat uitlekken. Wat over blijft in de kaasdoek kan weg.
  • Giet de frambozen-azijn in glazen weckflessen en bewaar ze op een donkere en koele plek.

 

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde/per 100 gram

Frambozen-azijn met honing energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
69,8 Kcal 0 gr 0 gr 0,8 gr 15,5 gr 1,0 gr

Herfstdrank: kweepeer met aardbei

/0 Reacties/in , /door

Zoetzure herfstdrank voor 4 personen

 

Kweepeer

De kweepeer of kwee (Cydonia oblonga) is een plant uit de rozenfamilie (Rosaceae). De soort komt oorspronkelijk uit het gebied rondom de Kaspische Zee en is een algemeen bekende vrucht in veel landen, vooral in de zuidelijke landen van Europa en in Japan.

Vroeger stond bij veel boerderijen een kweepeer. In Nederland wordt deze vrucht weer steeds vaker aangeboden op markten, in groentespeciaalzaken en in toko’s. Kweeperen zijn rauw vrijwel niet te eten door het harde en zure vruchtvlees. De kweepeer bevat veel cellen met een harde wand. Daarnaast bevat de kweepeer veel pectine en 10-14% suiker.

Kweeperen worden doorgaans verwerkt tot compote, jam, marmelade,  vruchtensap, cotignac, (vruchtenbrood), wijn en likeuren. Het woord “marmelade”, dat oorspronkelijk kweeperenjam betekent, ontleent zijn betekenis aan de Portugese naam van deze vrucht, marmelo.

En zijn nogal wat kweepeer soorten zie voor meer informatie: kweepeer rassenlijst.

#kweepeer met aardbei

Kweepeer met aardbei

Ingredienten:

  • 12 verse aardbeien
  • 1 bevroren (kwee)peer
  • 1 eetlepel (biologische) honing
  • 1 theelepel kaneel
  • 300 ml koud water
  • 1 vol kopje ijsklontjes

 

Bereiding:

  • Was de kweepeer en verwijder het steeltje en kroontje en snij hem in tweeën en verwijder de grote pitten alvorens in te vriezen.
  • Was de verse aardbeien goed en verwijder de kroontjes (en bevries ze eventueel).
  • Doe de kweepeer met aardbei, het water, de kaneel en de honing in uw FreshMix-hp en blend 30 seconden.
  • Voeg vervolgens de ijsklontjes toe.
  • Pulseer 2 a 3 keer.
  • Serveer direct.

 

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde/per glas

Kweepeer met aardbei smoothie energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
57 Kcal 0,1 gr 0 gr 0,5 gr 12,1 gr 1,4 gr

Mango-banaan smoothie

/0 Reacties/in , /door

Mango, is een steenvrucht en rijk aan voedingsvezels en vitamines, zoals A, B6, C, E en K. De mango bevat kalium, koper, 17 aminozuren, omega-3 en omega-6 vetzuren. Daarom uiterst gezond.

mango

Ingrediënten:

  • 1/2 verse mango
  • 1/2 bevroren banaan
  • 2/3 kopje vetvrije melk
  • 1 kopje ijsblokjes
  • 1 eetlepel magere melkpoeder (optioneel)
  • 1 theelepel honing
  • 1/4 theelepel vanille-extract

bleekselderij-mango-banaan

Variatie:

  • 1 stengel bleekselderij.

 

Bereiding:

  • Was de mango goed en ontdoe het van de pit. (De bevroren banaan is geschild ingevroren) — was eventueel de bleekselderij.
  • Doe alle ingrediënten, behalve de ijsblokjes in de Freshmix-cs in de kan en blend 40 seconden.
  • Voeg de ijsblokjes toe en pulseer 2 à 3 keer (voor smeuïge smootie blend 15 sec.
  • Serveer direct.

 

Extra info:

  • Glutenvrij.

 

Honing/vers fruit smoothie

/0 Reacties/in , /door
  • 1 ruime schep bevroren vanille-ijs (zelf bevroren vanille-yoghurt)
  • 2 kopjes appelsap
  • vers rood fruit

    • Lees meer