7 min's tomatensoep

De tomaat is een meerjarige, kruipende plant, die als eenjarige wordt gekweekt. Het blad en de stengel zijn giftig, net zoals bij aardappel-, aubergine- en paprikaplanten. De bloemen vormen lange trossen die bij kerstomaten lange tijd kunnen doorbloeien. De groene bessen (tomaten) die door de plant worden gevormd zijn licht giftig. De bladeren zijn bezet met haartjes, waarop kliertjes staan die bij aanraking de typische tomatengeur verspreiden.

De tomaat
Tomaten zijn afkomstig uit Meso-Amerika, waar de voorvaderen van de Inca’s en de Maya’s kleine varianten kweekten. De tomaat is een populaire vrucht, afkomstig van de tomatenplant. De vrucht is culinair gezien een groente.
De tomaat is een gezonde vrucht. Tomaten bevatten veel vitamine C, carotenen, vitamine B1, vitamine B2 en vitamine B6 en de mineralen kalium, fosfor en magnesium.

Bron: wikipedia

Ingrediënten

• 6 grote rijpe tomaten
• 2 kleine zoete uien
• 2 middelgrote teentjes knoflook
• 12 middelgrote verse basilicumblaadjes
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/2 kop dikke room
• voor de garnering 1/4 komkommer, kleine basilicumblaadjes en 3 cocktail tomaatjes

Bereiding

• Ontdoe de ui en knoflook van de schil.
• Was de tomaten en de basilicumblaadjes
• Voeg de tomaten, ui, knoflook, basilicum, zout en peper in de Freshmixer. Blend alles tot een gladde massa.
• Giet de soep in een middelgrote pan en zet het op een matig laag vuur. Voeg de slagroom toe en roer alles elkaar.
• Laat 5 minuten zacht pruttelen, vervolgens roer het opnieuw.
• Snij de garnering in kleine vierkante blokjes en plaats de basilicumblaadjes.
• Serveer warm.