Hummus met witte bonen

Hummus

Hummus (Arabisch حمص بطحينة – hommos bi tagina, Hebreeuws חומוס – goemoes) is een puree op basis van kikkererwten en, naast andere ingrediënten, de sesamzaadsaus tahin. Hummus wordt onder andere met pitabrood, Turks brood, Marokkaans brood en Libanees brood gegeten. Over een bord hummus wordt meestal wat olijfolie gegoten. Zo’n bord wordt bovendien vaak versierd met wat peterselie, groenten en/of (saus van) scherpe peper. Hummus is oorspronkelijke afkomstig uit de Levant maar tegenwoordig populair in het Midden-Oosten, Noord-Afrika en Turkije. Andere in Nederland gebruikte schrijfwijzen voor hummus zijn: hoemoes, hoummous, humus en humous

Enkele gerechten op basis van hummus:

hummus met tahin – hummus met een extra portie tahin er overheen
hummus masabacha – hummus met hele kikkererwten er doorheen; dit gerecht wordt soms warm opgediend
hummus met foel – hummus met warme bruine bonen.

Hummus wordt ook als dip bij falafel geserveerd. Hieronder vindt u een recept van Hummus met witte bonen.

Bron: wikipedia

 

Hummus met witte bonenHummus met witte bonen

Ingredienten:

  • 200 gram geweekte en gekookte witte bonen
  • 400 gram geweekte en gekookte kikkererwten
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel cayennepeper plus iets extra om me te garneren
  • 3 theelepel gemalen komijnzaad
  • 3 tenen knoflook
  • 1 eetlepel tahin
  • 30 milliliter citroensap
  • Olijfolie om te besprenkelen

 

Bereiding:

  • Week de bonen en kikkererwten meer dan 1,5 uur.
  • Kook beide groentes (zonder zout) vervolgens en giet ze goed af.
  • Rooster de komijnzaad in een droge koekenpan tot dit lekker ruikt.
  • Doe alle ingrediënten, behalve de olijfolie en 2 theelepels geroosterde komijnzaadjes in de FreshMix en puls totdat je een homogeen mengsel hebt. Soms is het nodig om de kan wat te schudden.
  • Mocht het iets te droog zijn, dit is afhankelijk van de bonen, voeg dan iets olijfolie toe.
  • Schep de hummus in een schaal sprenkel er wat olijfolie, cayennepeper en de overige geroosterde komijnzaadjes over de hummus.

 

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde/per 100 gram

Hummus met witte bonen energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
146,9 Kcal 5,0 gr 0,7 gr 7,7 gr 14,4 gr 6,9 gr
Deel dit:
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *