Berichten

Gezond graan: Quinoa

De van oorsprong Zuid-Amerikaanse plant dankt zijn naam aan de Inca’s en betekent letterlijk ‘supergraan’. Terecht, want deze graansoort is echt supergezond! De zaden van de plant lijken op graankorrels en werden zo’n 5000 jaar geleden al in het Andesgebergte verbouwd. Ben je de rijst en de aardappelen zat? Dan is deze quinoa een uitstekende vervanger.

Aminozuren

De uitzonderlijke hoge voedingswaarden in deze korrels maken quinoa zo gezond. Quinoa is rijk aan kwalitatief hoogwaardige eiwitten. De aminozuren waar deze eiwitten uit bestaan, kunnen niet door het eigen lichaam worden aangemaakt en moet je dus uit je voeding zien te halen én laten deze kleine zaadjes zich daar nou eens uitstekend voor lenen!

Langdurige energie

De koolhydraten in quinoa worden langzaam afgebroken door je lichaam, waardoor je kampt met minder schommelingen in je bloedsuikerspiegel. Ook levert quinoa langdurige energie en aangezien het ervoor zorgt dat je minder lichaamsvet aanmaakt, past het tevens uitstekend in een dieet.

Allergie

Maar daar houden de positieve eigenschappen van quinoa niet op. Het graan is ook nog eens rijk aan voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Vooral vitamine B, E, ijzer en calcium zijn goed vertegenwoordigd. Mensen met een glutenallergie kunnen ook hun hart ophalen, het graan past namelijk prima binnen hun dieet.

Combineren

Quinoa is een enorm veelzijdig product en is een goede toevoeging in salades met lekker veel groente. De graansoort wordt ook veel als pastavervanger gebruikt, maar ook als ontbijt of tussendoortje is quinoa de uitkomst.

Tip: probeer ook eens deze heerlijke quinoa salade met avocado en zoete aardappelen.

Recept:

Deze salade is een topper op het gebied van kleur, smaak en textuur. Als je restjes zoete aardappel en quinoa hebt, is hij zo klaar, maar zelfs als je die nog moet koken is het weinig werk.

1. Kook rauwe quinoa volgens de gebruiksaanwijzing. Giet af door een zeef en spoel na. Schil intussen de zoete aardappel en snijd deze in blokjes van 1 cm of kleiner. Kook de quinoa in kokend gezouten water zacht in ca. 15 min en giet goed af.

2. Meng de aardappel, quinoa, paprika en ui. Bestrooi met zout en peper. Klop de olie en azijn en meng de helft door de salade. Voeg naar smaak meer toe. Proef en maak op smaak met bieslook en serveer.

Power lunch smoothie

Heb je weinig tijd en wil je toch snel een gezonde lunch? Probeer dan eens deze ‘power lunch smoothie’. Deze groene smoothie zit boordevol met belangrijke vitaminen en mineralen, onverzadigde vetten, voedingsvezels en antioxidanten. Kortom, allemaal supergezonde ingrediënten waar je ook nog eens heerlijk van kunt genieten! Een ideale lunch voor onderweg of even tussendoor.

Recept voor ongeveer 1,5 liter

  • 1 avocado
  • 2 handen spinazie
  • 3 peren
  • 1 grote of 2 kleine appels
  • 1 klein handje gojibessen
  • 500 ml gefilterd water

Bereidingswijze

  • Haal de schil van de avocado en haal de pit eruit.
  • Was de peren en appel(s) en verwijder de klokhuizen.
  • Was de spinazie.
  • Doe de avocado, peren, appel(s) samen met de gojibessen in de blender.
  • Voeg het water toe.
  • Mix tot het een egaal geheel is.
  • Doe de spinazie erbij en mix nogmaals tot het een gladde smoothie is.

Freshmix Blenders & Slowjuicers

Zoek je een krachtige blender of slowjuicer voor de heerlijkste smoothies? Kijk dan eens in onze winkel. 

Avocado-limoen ijs

Regelmatig krijgen we de vraag of je ook op een verantwoorde manier heerlijk roomijs kunt maken. Voor dit heerlijke romige avocado softijs gebruikten we honing, limoen en kokosmelk. Zonder suiker, snel te bereiden ook nog eens lekker!

Ingrediënten:
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 limoen
  • paar takjes koriander of dragon
  • 200 ml. kokosmelk
  • 60-100 ml. honing
Bereidingswijze:
  1. Pers de limoen uit en giet dit in een kommetje
  2. Doe er de koriander of dragon bij en kneus de kruiden met een vork in het sap, zodat de smaakstoffen vrijkomen. Zeef vervolgens de kruiden uit het limoensap.
  3. Pel de avocado en snijd deze in stukken, besprenkel de avocado met het limoensap en vries het geheel in.
  4. Verwarm ondertussen de kokosmelk op een matig vuurtje, maar niet te warm om de honingsmaak heerlijk te houden.
  5. Laat de honing in de kokosmelk goed oplossen en laat dit weer koud worden in de koelkast.
  6. Als de avocado bevroren is en de kokosmelk goed koud, kun je de avocado in de blender of foodprocessor doen met de kokosmelk.
  7. Laat draaien tot een smeuïge massa ontstaat en schep dit in kommetjes en serveer direct.

Voor dit recept gebruikten wij de krachtige FreshMix Pro hogesnelheidsblender. 

Tip: voeg op het laatst een klein handje cacao nibs toe voor een heerlijke krokante bite.
Geniet van dit heerlijk romige en gezonde softijs!

Andijvie en bijenpollen

Green smoothie

Groene smoothie met andijvie en bijenpollen

Ingrediënten:

  • +/- 300 gram andijvie
  • 1/2 avocado
  • 1 middelgrote banaan
  • 1 stengel bleekselderij , in stukjes
  • 1/2 kopje verse peterselie , fijngesneden
  • 250 ml ongezoete amandelmelk
  • 1 el bijenpollen

Bereidingswijze

Voeg alle ingrediënten in de blender en blendt tot een egale massa ontstaat. Voeg als garnering een eetlepel bijenpollen toe. Dit geeft een heerlijk zoete smaak aan dit gerecht.

De bijenpollen bestaan voor 30% uit eiwitten, voor 30% uit koolhydraten en voor 20% uit vetten en bevatten veel verschillende mineralen en vitaminen: calcium, fosfor, kalium, zwavel, silicum, molybdeen, zink, magnesium, ijzer, mangaan, koper, jodium, A, B1, B2, B3, B6, B8, B9, B12, C, D, E en K. Er zit relatief veel vitamine B12 in de bijenpollen, wat het waardevol maakt voor mensen die geen of weinig vlees eten.
Van bijenpollen krijg je veel energie, het is goed voor het afvallen en verder een goede remedie tegen hooikoorts.

Smakelijk en geniet!

Salade dressing met incabessen

Incabessen

Salade dressing met incabessen

Ingrediënten:

●     ¼ kop heet water
●     1 el misopasta
●     1 kop rode grapefruitsap
●     2 el olijfolie
●     2 el incabessen
●     2 snufjes zout

Bereiding:
Week de gewassen incabessen in het water totdat ze opgezwollen zijn, dit duurt ongeveer 1 uur. Doe ze dan samen met alle andere ingrediënten in een blender en zet deze aan tot je een mooie dressing hebt. Heerlijk in een groene, bittere salade met avocado en fijngehakte amandelen. Als je wat overhoudt blijft de dressing nog 1 week goed in de koelkast (schudden voor gebruik).

De kracht van incabessen:

Deze heerlijke bessen smaken zoetzuur en zijn een unieke bron van plantaardige eiwitten, vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen. Je kunt gedroogde Inca bessen zo eten of combineren met noten, goji bessen, camu camu bessen of ander gedroogd fruit. Lekker als snack, topping op een toetje of in een trail mix, of als ingrediënt in rauwe taarten, koekjes, chocolade en andere lekkernijen.

Dille, meer dan een ingredient alleen!

dille smoothieVoor mij zijn groene smoothies de ideale start van een nieuwe dag. Er zijn zo veel geweldige ingrediënten die je kunt combineren om je nieuwe dag een kick-start te geven en je lichaam te voorzien van de meest nuttige voedings- en bouwstoffen.
 
Dit is zeker een van mijn favoriete groene smoothie recepten. Enerzijds omdat deze groene smoothie overheerlijk is, anderzijds omdat het ook vol zit met belangrijke ingrediënten zoals ananas, avocado, komkommer, kurkuma en gember … o.a. nuttig als ontstekingsremmer en tegen een opgeblazen gevoel in de buik.  
 
Maar het meest bijzondere ingrediënt in deze groene smoothie is dille.
Een aantal redenen waarom dille uitermate geschikt zijn om toe te voegen aan je groene smoothie:
Dille was bekend bij de oude Egyptenaren, de oude Grieken en de oude Romeinen. Hippocrates, de Griekse vader van de moderne geneeskunde, schreef dille voor bij maagproblemen en bij halithosis of slechte adem. De oude Grieken aten vaan dillezaden of anijszaden na de maaltijd. De oude Egyptenaren gebruikten dille samen met dadels, rozijnen en rode wijn om pijn te bestrijden. De gladiators in de Romeinse tijd wreven hun spieren in met dille. Dille zou hen beter bestand maken tegen pijn. Dille werd om dezelfde reden op wonden aangebracht.

Medicinale werking dille

Dille helpt tegen slapeloosheid, werkt stress verminderend, zorgt voor een betere spijsvertering, heeft een anti-bacteriële werking en werd eeuwenlang gebruikt als mondverzorgend middel voor een frisse smaak.
Ingrediënten:
  • ½ peer
  • ¾ cup ananas
  • 1 kleine avocado
  • ½ komkommer
  • 1 eetlepel limoensap
  • ½ eetlepel verse dille
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 kopje spinazie
  • 1 klein stukje verse gember, geschild
  • 1 klein stukje verse kurkuma, geschild (of ¼ theelepel gedroogde)
  • 2 kopjes water
Methode: Meng alle ingrediënten in een high-speed blender tot een gladde massa. Voeg indien nodig meer water toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Geniet!

Gember green smoothie

In gember zitten ontzettend veel genezende voedingstoffen, maar een gezond lichaam hoeft uiteraard niet te genezen. Voor bepaalde kwalen kan gember wel veel hulp bieden. Vooral om deze mensen met kwalen weer gezond te maken. In geval van ziekte is het zeker zo dat gember gezond is.

De meest belangrijke bouwstoffen van gember zijn gingerol, shogaol en zingiberene. Deze stoffen hebben antioxidante eigenschappen die je lichaam helpen te beschermen tegen hart- en vaat ziekte en kanker. Verder zitten er in gember ook allerlei vitamines, mineralen, water, eiwitten, koolhydraten en vezels. De vitaminen die je in gember zult vinden zijn B1, B2, B6, en vitamine C. De mineralen die je in gember zitten zijn natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink.

Lees meer

Vegi greenshake

Ingrediënten:

• ½ avocado
• een paar spruitjes
• 2 stengels boerenkool (alleen bladeren)
• Een grote hand spinazie
• Handje broccoli en klaver-spruiten
• 1 groene appel
• 1 theelepel chia zaden
• 1 theelepel dulse
• een handje ijsblokjes

Bereiding:

1. Goed wassen en voorbereiden van alle ingrediënten.
2. Alles blenden tot een gladde massa.
3. Naar wens bijvullen met water en opnieuw blenden.
4. Direct serveren.

Peer/kiwi greenshake

Ingredienten:
• 1 peer
• een grote hand spinazie
• 1 theelepel spirulina
• ½ kiwi
• 1 kopje kokoswater
• ½ kopje verse selderij sap
• ¼ avocado
• eventueel op smaak brengen met tarwegras, peterselie en/of mint

Bereiding:
• Het wassen en voorbereiden van alle ingrediënten.
• Alles blenden tot een gladde massa.
• Naar wens bijvullen met kokosnoot water of water.
• Direct serveren