Herfstdrank: kweepeer met aardbei

Zoetzure herfstdrank voor 4 personen

 

Kweepeer

De kweepeer of kwee (Cydonia oblonga) is een plant uit de rozenfamilie (Rosaceae). De soort komt oorspronkelijk uit het gebied rondom de Kaspische Zee en is een algemeen bekende vrucht in veel landen, vooral in de zuidelijke landen van Europa en in Japan.

Vroeger stond bij veel boerderijen een kweepeer. In Nederland wordt deze vrucht weer steeds vaker aangeboden op markten, in groentespeciaalzaken en in toko’s. Kweeperen zijn rauw vrijwel niet te eten door het harde en zure vruchtvlees. De kweepeer bevat veel cellen met een harde wand. Daarnaast bevat de kweepeer veel pectine en 10-14% suiker.

Kweeperen worden doorgaans verwerkt tot compote, jam, marmelade,  vruchtensap, cotignac, (vruchtenbrood), wijn en likeuren. Het woord “marmelade”, dat oorspronkelijk kweeperenjam betekent, ontleent zijn betekenis aan de Portugese naam van deze vrucht, marmelo.

En zijn nogal wat kweepeer soorten zie voor meer informatie: kweepeer rassenlijst.

#kweepeer met aardbei

Kweepeer met aardbei

Ingredienten:

  • 12 verse aardbeien
  • 1 bevroren (kwee)peer
  • 1 eetlepel (biologische) honing
  • 1 theelepel kaneel
  • 300 ml koud water
  • 1 vol kopje ijsklontjes

 

Bereiding:

  • Was de kweepeer en verwijder het steeltje en kroontje en snij hem in tweeën en verwijder de grote pitten alvorens in te vriezen.
  • Was de verse aardbeien goed en verwijder de kroontjes (en bevries ze eventueel).
  • Doe de kweepeer met aardbei, het water, de kaneel en de honing in uw FreshMix-hp en blend 30 seconden.
  • Voeg vervolgens de ijsklontjes toe.
  • Pulseer 2 a 3 keer.
  • Serveer direct.

 

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde/per glas

Kweepeer met aardbei smoothie energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
57 Kcal 0,1 gr 0 gr 0,5 gr 12,1 gr 1,4 gr

Broccolisoep met blauwe kaas

Broccoli
Broccoli is een groente die verwant is aan bloemkool. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten (in sommige streken in Italië echter ook de bladeren). Van alle groenten bevat broccoli de meeste glucosinolaten. Onderzoekers aan de Universiteit van Californië – Berkeley ontdekt dat bepaalde bestanddelen van broccoli (indolen, glucosinolaten) het lichaam tegen kanker schijnen te verdedigen. Daarnaast heeft men aangetoond dat Broccoli de ziekte van Alzheimer zou kunnen tegengaan. Ook heeft onderzoek aangetoond dat er een versterking van het immuunsysteem is, door het bestanddeel di-indolylmethaan in broccoli. (meer info)

Broccolisoep met blauwe kaas bewerkt

Ingrediënten (4 pers.):

  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 500 gram broccoli, gewassen en grof gesneden (ook de steel)
  • 50 gram blauwe kaas
  • 2 eetlepels speltbloem
  • 2 eetlepels crème fraiche (eventueel meer om mee op te dienen)
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel witte gemalen peper
  • 500 milliliter water
  • Eventueel wat cayennepeper

 

Bereiding:

  • Fruit de ui in de olijfolie tot hij glazig ziet
  • Doe de gefruite ui, broccoli, blauwe kaas, speltbloem, crème fraiche, zout, peper en water in de FreshMix
  • Zet de FreshMix 40 seconden aan tot alles glad is gemixt
  • Giet de soep in een pan en breng hem aan de kook
  • Zodra de soep kookt het vuur laag zetten en goed roeren
  • Laat de soep, onder regelmatig roeren, binden in ongeveer 5 minuten
  • Serveer direct, eventueel met een beetje crème fraiche en wat cayennepeper

 

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde/per 100 gram

Brocollisoep met danisch blue energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
55,9 Kcal 3,8 gr 1,9 gr 2,4 gr 1,9 gr 1,5 gr

Smoothie met druiven, komkommer en tarwegras

Tarwegras

Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat tarwegras het vermogen heeft om vrijwel alle elementen op te nemen. Wetenschappers hebben aangetoond dat tarwegras ruim 100 elementen bevat. Tarwegras is rijk aan vitaminen, mineralen, enzymen en aminozuren. Het bevat ook een hoge dosis van het gezondheidsbevorderende chlorofyl (bladgroen). Dit komt voor in donkergroene bladgroenten en heeft een positieve werking op darmen, bloed en lever.

 

Druiven, komkommer en tarwegras smoothie bewerktIngrediënten(1 pers):

  • 250 gram witte druiven (mogen met pit zijn)
  • 100 gram komkommer
  • 3 gram tarwegras (poeder of vers)

 

Bereiding:

  • Was de druiven en de komkommer (en evt. het tarwegras).
  • Doe de druiven, komkommer en tarwegras in de FreshMix .
  • Laat de FreshMix 30 seconden draaien tot alles glad gemengd is.
  • Drink direct.

 

Voedingsstoffen:
Voedingswaarde per 100 gram

Sinaasappel smoothie met chiazaad energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
58,4 Kcal 0,4 gr 0,1 gr 0,8 gr 13,3 gr 1,2 gr

Sinaasappel smoothie met chiazaad

Chiazaad
Chiazaadjes komen oorspronkelijk van een plant uit Midden Amerika. De zaadjes hebben meestal een grijszwarte kleur en zijn bijna smaakloos. Je ziet soms ook witte chiazaadjes. Waarschijnlijk aten de Azteken duizenden jaren geleden al de zaadjes van de chia-plant om kracht op te doen. De laatste jaren is chiazaad in opkomst als superfood.

Gezondheid
Chiazaad is voor zover bekend de rijkste plantaardige bron van omega-3 vetzuren. Het bestaat voor circa 20% uit deze gezonde onverzadigde vetzuren.

Daarnaast bevat chiazaad eiwitten, vitaminen en mineralen en bestaat het voor 40% uit vezels, welke goed zijn voor je darmwerking. Alles bij elkaar is chiazaad een enorm krachtige bron van gezonde voedingsstoffen. Het lichaam kan deze stoffen uit chiazaad makkelijker opnemen als je de deze eerst 20 minuten weekt in koud water.

Sinaasappel met chiazaad

Nodig (voor 2 personen):

  • 6 biologische sinaasappelen
  • Stukje gember (zo groot als een vingerkootje)
  • 2 bananen, gepeld (en evt. bevroren voor een kouder resultaat)
  • 2 eetlepels chiazaad

 

Bereiding:

  • Pers de sinaasappelen uit voor een wat heldere smoothie.
  • Week de chiazaad ca. 20 minuten in 2 eetlepels water.
  • Doe de sinaasappelsap, gember, bananen in de FreshMix.
  • Blend alles 20 seconden.
  • Roer vervolgens de chiazaad erdoor.
  • Schenk in bekers en geniet.

 

Voedingswaarde/per glas

Sinaasappel smoothie met chiazaad energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
238 Kcal 3,8 gr 0,4 gr 4,6 gr 49,1 gr 7,2 gr

Notenpasta met komijn

Een mooi biologisch recept vol met mineralen zoals:  calcium, fosfor, magnesium en ijzer. Kortom een echt mineralen-recept. Let wel, dit recept kan niet door elke blender gemaakt worden. De gewone huis, tuin, keuken blender loopt of vast of gaat stuk. Dus let op wat de kracht van uw blender heeft. Kijk anders maar eens naar onze productinfo pagina, dit recept is echt voor krachtpatsers.

Nodig:

  • 100 gram hazelnoten, geroosterd (biologisch)
  • 100 gram walnoten, geroosterd (biologisch)
  • 75 gram amandelen, met vlies (biologisch)
  • 1 ½ theelepel komijnzaad (biologisch)
  • 1 theelepel olijfolie plus meer om af te dekken in de pot (biologisch)
  • ½ theelepel grof zeezout

Notenpasta met komijn

Bereiden:

  • Neem een grote koekenpan en rooster hierin de noten met komijnzaad tot alles lekker begint te ruiken.
  • Doe alle noten met komijnzaad in de FreshMix-hp.
  • Giet er een theelepel olijfolie bij.
  • Zet de FreshMix-hp aan op 15 seconden.
  • Mix hierna na de notenpasta naar wens grover of fijn.
  • Doe de notenpasta over in een schone pot en giet er iets olijfolie over.

Noot: niet alle blenders kunnen dit recept aan!

Voedingswaarde/per 100 gram

hazelnootpasta met komijn energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
688 Kcal 64,0 gr 4,9 gr 16,6 gr 8,1 gr 6,5 gr

Pancakes met kwark en speltbloem

Pancakes met speltbloemLekkere pancakes

Nodig (voor ongeveer 22 stuks):

  • 500 gram magere kwark
  • 100 milliliter melk
  • 3 eieren
  • 225 gram speltbloem (biologische)
  • ½ theelepel natriumbicarbonaat (baksoda)
  • ½ theelepel zout

 

Bereiding:

  • Doe alle ingrediënten in de FreshMix en zet de tijd op 15 seconden.
  • Laat alles mixen tot een glad beslag. Eventueel nog de pulse knop gebruiken.
  • Verhit een koekenpan en smelt er een klontje boter in.
  • Schenk het beslag in de pan, zo dat je kleine pannenkoekjes krijgt.
  • Keer de pannenkoekjes zodra er belletjes aan de bovenkant verschijnen.
  • Bak de andere zijde nog 1 tot 1,5 minuut.
  • Serveer warm met honing of esdoorn siroop.

 

Voedingswaarde/per pancake

Pancake met kwark energie vet verz. vet eiwit koolhydraten vezels
89,9 Kcal 4,3 gr 2,5 gr 3,9 gr 8,4 gr 0,4 gr

Lychee-banaan smoothie

Lychee

Lychee is een goede snack-fruit. Maar je moet hem wel pellen. Let wel op de sap om de vrucht. Met een nagel kun zo de schil snel open breken. De lychee is super gezond, die ernstige ziekten niet alleen voorkomt maar ook meehelpt te genezen. Lychee is een lekkere frisse eivormige vrucht. Oorspronkelijk komt hij uit China. Tegenwoordig wordt hij in allerlei tropische en subtropische klimaten gekweekt. Het is een vrucht met legio geneeskrachtige capaciteiten.

Banaan-Lychee smoothie

Ingrediënten:

  • 1 rijpe bevroren bananen
  • 1 kopje verse lychee’s (of 600 gram lychee’s uit blik)
  • 1 eetlepel limoensap (of theelepel citroensap)
  • een snuifje kaneel en kardemom naar smaak (tot 3 snuifjes van elk)

 

Bereiding:

  • Pel/halveer de banaan en schil/ontpit de lychee’s
  • vervolgens 1 uurtje in de diepvries.
  • Voeg de lychee’s, banaan, limoensap, 1 snuifje kaneel en 1 snuifje kardemom in de blender
  • Blend het geheel 30 seconden in de Freshmix-hp.
  • Voeg indien nodig meer van de kruiden en het citroensap toe.
  • Server direct.

Bananen-pinda greensmoothie

banana_pineapple_spinach

Ingredienten:

  • 1 kleine bevroren banaan
  • 2 kopjes babyspinazie
  • 1 eetlepel pindakaas
  • 3/4 kopje melk (ongezoet vanille/amandel)
  • 1/2 kopje Griekse yoghurt (vetvrij)

 

Bereiding:

  • Was de babyspinazie goed.
  • Doel alle ingredienten in de Freshmix-sc en blend alles tot een smeuïge massa (50 sec.)
  • Zet het een half uur/uur in de koelkast
  • Klaar om te eten.

 

Extra info:

  • Glutenvrij.

Mango-banaan smoothie

Mango, is een steenvrucht en rijk aan voedingsvezels en vitamines, zoals A, B6, C, E en K. De mango bevat kalium, koper, 17 aminozuren, omega-3 en omega-6 vetzuren. Daarom uiterst gezond.

mango

Ingrediënten:

  • 1/2 verse mango
  • 1/2 bevroren banaan
  • 2/3 kopje vetvrije melk
  • 1 kopje ijsblokjes
  • 1 eetlepel magere melkpoeder (optioneel)
  • 1 theelepel honing
  • 1/4 theelepel vanille-extract

bleekselderij-mango-banaan

Variatie:

  • 1 stengel bleekselderij.

 

Bereiding:

  • Was de mango goed en ontdoe het van de pit. (De bevroren banaan is geschild ingevroren) — was eventueel de bleekselderij.
  • Doe alle ingrediënten, behalve de ijsblokjes in de Freshmix-cs in de kan en blend 40 seconden.
  • Voeg de ijsblokjes toe en pulseer 2 à 3 keer (voor smeuïge smootie blend 15 sec.
  • Serveer direct.

 

Extra info:

  • Glutenvrij.

 

Watermeloen kids-smoothie, dorstlesser op warme dagen

Watermeloen is afkomstig van landen rondom de Middellandse-Zee. Ze zijn donkergroen van kleur en hebben een gemiddeld gewicht van ca. 2,5 kg. Het vruchtvlees is roze tot dieprood. De zwarte pitten van de watermeloen bevinden zich niet in een holte zoals bij de andere meloenen, maar liggen ingebed in het vruchtvlees. Uit Amerika worden langgerekte watermeloenen aangevoerd met een gestreepte schil.

Er bestaan ook soorten met geel vruchtvlees. Watermeloenen bestaan voor 95% uit water. Het dorstlessende vermogen is het grootst als de vrucht gekoeld en puur wordt gegeten, maar ook in een smoothie is het erg lekker.

watermelon-smoothie

Ingrediënten:
1/2 kopje water
1/2 kopje ijsklontjes
1/4  rijpe watermeloen al dan niet bevroren
1 kopje aardbeien (bevroren)
1 banaan (bevroren)

Bereiding:

  • extra voorbereiding vooraf: ontdoe de banaan en watermeloen van hun schil en snijd ze in grove stukken
    bij een 1/4 meloen, ca. 4 stukken en de banaan in tweeën. Leg de stukken op bv. bakpapier los van elkaar in de vriezer.
  • wanneer bovenstaand is bevroren, voeg de banaan, de aarbeien en de stukke watermeloen met half kopje water in de Freshmixer en blend 30 seconden.
  • vervolgens voeg je de ijsklontjes toe en pulseer je 3 à 4 keer.
  • serveer direct.