Groene smoothie met aardbeien, spinazie en banaan

/0 Reacties/in , /door

spinazie en banaan

Groene smoothie met aardbeien, spinazie en banaan

Ingrediënten:

  • flinke handvol spinazie
  • halve beker sinaasappelsap
  • klein handjevol met aardbeien
  • klein handjevol met bosbessen
  • 1 à 2 (ingevroren) bananen

Bereidingswijze:

Spoel allereerst de verse spinazie schoon onder de kraan, voeg het in de blender toe samen met de sinaasappelsap en water. Meng dit totdat het geheel mooi glad is. Daarna voeg je de aardbeien, bosbessen en bananen toe en blend dit tot een mooi geheel. Om de groene smoothie lekker koud te maken is het aan te raden om teminste een fruitsoort in te vriezen voor je de smoothie maakt. En klaar is je smoothie met spinazie en banaan!

Geniet!

Salade dressing met incabessen

/0 Reacties/in , /door

Incabessen

Salade dressing met incabessen

Ingrediënten:

●     ¼ kop heet water
●     1 el misopasta
●     1 kop rode grapefruitsap
●     2 el olijfolie
●     2 el incabessen
●     2 snufjes zout

Bereiding:
Week de gewassen incabessen in het water totdat ze opgezwollen zijn, dit duurt ongeveer 1 uur. Doe ze dan samen met alle andere ingrediënten in een blender en zet deze aan tot je een mooie dressing hebt. Heerlijk in een groene, bittere salade met avocado en fijngehakte amandelen. Als je wat overhoudt blijft de dressing nog 1 week goed in de koelkast (schudden voor gebruik).

De kracht van incabessen:

Deze heerlijke bessen smaken zoetzuur en zijn een unieke bron van plantaardige eiwitten, vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen. Je kunt gedroogde Inca bessen zo eten of combineren met noten, goji bessen, camu camu bessen of ander gedroogd fruit. Lekker als snack, topping op een toetje of in een trail mix, of als ingrediënt in rauwe taarten, koekjes, chocolade en andere lekkernijen.

Dille, meer dan een ingredient alleen!

/0 Reacties/in , /door
dille smoothieVoor mij zijn groene smoothies de ideale start van een nieuwe dag. Er zijn zo veel geweldige ingrediënten die je kunt combineren om je nieuwe dag een kick-start te geven en je lichaam te voorzien van de meest nuttige voedings- en bouwstoffen.
 
Dit is zeker een van mijn favoriete groene smoothie recepten. Enerzijds omdat deze groene smoothie overheerlijk is, anderzijds omdat het ook vol zit met belangrijke ingrediënten zoals ananas, avocado, komkommer, kurkuma en gember … o.a. nuttig als ontstekingsremmer en tegen een opgeblazen gevoel in de buik.  
 
Maar het meest bijzondere ingrediënt in deze groene smoothie is dille.
Een aantal redenen waarom dille uitermate geschikt zijn om toe te voegen aan je groene smoothie:
Dille was bekend bij de oude Egyptenaren, de oude Grieken en de oude Romeinen. Hippocrates, de Griekse vader van de moderne geneeskunde, schreef dille voor bij maagproblemen en bij halithosis of slechte adem. De oude Grieken aten vaan dillezaden of anijszaden na de maaltijd. De oude Egyptenaren gebruikten dille samen met dadels, rozijnen en rode wijn om pijn te bestrijden. De gladiators in de Romeinse tijd wreven hun spieren in met dille. Dille zou hen beter bestand maken tegen pijn. Dille werd om dezelfde reden op wonden aangebracht.

Medicinale werking dille

Dille helpt tegen slapeloosheid, werkt stress verminderend, zorgt voor een betere spijsvertering, heeft een anti-bacteriële werking en werd eeuwenlang gebruikt als mondverzorgend middel voor een frisse smaak.
Ingrediënten:
  • ½ peer
  • ¾ cup ananas
  • 1 kleine avocado
  • ½ komkommer
  • 1 eetlepel limoensap
  • ½ eetlepel verse dille
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 kopje spinazie
  • 1 klein stukje verse gember, geschild
  • 1 klein stukje verse kurkuma, geschild (of ¼ theelepel gedroogde)
  • 2 kopjes water
Methode: Meng alle ingrediënten in een high-speed blender tot een gladde massa. Voeg indien nodig meer water toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Geniet!

Aardbeien kiwi groene smoothie

/0 Reacties/in , /door

aardbeien kiwi green smoothie

Aardbeien kiwi groene smoothie

Ingrediënten:

  • 1-2 eetlepels lijnzaad
  • 2 kopjes verse organische spinazie
  • 1 kopje tarwegras
  • 1 kopje ongezoete vanille amandelmelk ( of een andere melk-smaak zonder zuivel!)
  • 2 kopjes gevuld met bevroren aardbeien
  • 2 hele kiwi’s om het zoeter te maken (voeg eventueel stevia, agave siroop of honing toe)

Bereidingswijze:

  • Doe het fruit in de blender
  • Voeg het kopje amandelmelk toe en blend tot een egale massa ontstaat
  • Voeg daarna de overige ingrediënten toe en blend nogmaals
  • Voeg desgewenst stevia , agave siroop of honing toe om de smoothie zoeter naar wens te maken

En klaar is de aardbeien kiwi smoothie.
Op je gezondheid!

Groene smoothie met palmkool

/0 Reacties/in , /door

Groene smoothie met palmkool

Groene smoothie met palmkool

In deze tijd van het jaar prima verkrijgbaar en een goed alternatief voor boerenkool.

Ingrediënten:

  • 1,5 peer
  • 1 banaan
  • 200 gram palmkool
  • 1 tl spirulina
  • 1 el kokos olie (extra vierge)
  • Water naar behoefte

Bereidingswijze:

  • Doe het fruit in de blender
  • Voeg water toe tot de hoogte van het fruit en blend tot een egale massa ontstaat
  • Voeg daarna de palmkool en spirulina toe en blend nogmaals
  • Voeg desgewenst meer water toe

Het kan zijn dat de smoothie wat dik is, voeg dan wat water toe.

Groene smoothie met hennepzaad

/0 Reacties/in , /door

hennepzaad

Groene smoothie met hennepzaad

Bij het horen van het woord hennepzaad hebben veel mensen de associatie met marihuana, maar hennepzaad is alles behalve dat!! De hennepzaden waar ik het over heb, hebben in tegenstelling tot marihuana geen psycho-actieve werking. Wel zo fijn, in je smoothie bij het ontbijt.

 

Ingrediënten:

  • 1,5 peer
  • 1 banaan
  • 1 stronk selderij
  • 1 theelepel maca poeder
  • 1 eetlepel hennepzaad
  • Water naar behoefte

Bereidingswijze:

  • Doe het fruit in de blender
  • Voeg water toe tot de hoogte van het fruit en blend tot een egale massa ontstaat
  • Voeg daarna de selderij, maca poeder, hennepzaden en blend nogmaals

Het kan zijn dat de smoothie wat dik is, voeg dan wat water toe. Giet de smoothie in een glas en voeg de macapoeder en de hennepzaden toe.

Op je gezondheid!

Terug naar nieuwsbrief

Knapperige gemberkoekjes

/0 Reacties/in , /door

gemberkoekjes

Recept | knapperige gemberkoekjes

Het klinkt bijna te mooi om waar te zijn; ‘geneeskrachtige koekjes’. En toch zitten deze koekjes vol specerijen met een medicinale werking. Zo heeft het kruid gember de hoofdrol, maar ook de geneeskrachtige specerijen kaneel, kardemom en kruidnagel zijn rijkelijk vertegenwoordigd.

De gemberwortel behoort tot de familie van de Zingiberaceae, waar ook kurkuma, kardemom en laos toe behoren. Dit smaakvolle kruid heeft een krachtige medicinale werking en werd 4000 jaar geleden al ingezet voor de meest uiteenlopende gezondheidsproblemen. Wat onze verre voorouders al wisten is anno nu meermalig bewezen in diverse wetenschappelijke studies. De term ‘superfood’ draagt dit bijzondere worteltje dan ook met verve. De belangrijkste actieve ingrediënten in gember zijn de prikkelende verbindingen gingerol en shogaol, maar ook gingerdiol, gingerdion, beta-caroteen, capsaïcine, koffiezuur en curcumine zijn in belangrijke hoeveelheden in gember aanwezig. Een fijne bijkomstigheid: gember is in aanschaf vriendelijk voor de portemonnee, in tegenstelling tot andere superfoods.

Wat gember kan doen voor je gezondheid:

  • Stimuleert een gezonde spijsvertering
  • Verlicht bij misselijkheid en brandend maagzuur
  • Heeft antivirale eigenschappen en kan bijdragen aan het versterken van je immuunsysteem
  • Heeft een ontstekingsremmende werking
  • Kan bijdragen in het voorkomen en remmen van bepaalde kankersoorten waaronder darmkanker
  • Werkt verlichtend bij pijn en wordt o.a. ingezet tegen spierpijn, reuma en keelpijn
  • Kan bijdragen aan het voorkomen en verlichten van suikerziekte (diabetes type II)
  • Werkt bloed verdunnend en verlaagt daardoor het risico op trombose (dichtslibben van je aderen)
  • Kan bijdragen aan het verhogen van je metabolisme (verbranding)
  • Er zijn aanwijzingen dat gember het libido kan boosten, dit is echter nog niet eenduidig vastgesteld

Recept voor 12 knapperige gemberkoekjes

Ingrediënten

  • 70 gram havermout
  • 60 ml kokosolie (gesmolten)
  • 45 ml biologische agave (kan je vervangen door maplesyrup of honing)
  • 30 gram boekweitmeel
  • 2 flinke eetlepel zeer fijngesneden gember (+/- 1 cm)
  • 1 vanillestokje
  • theelepel kaneelpoeder
  • ½ theelepel kardemom
  • ½ theelepel kruidnagel
  • rasp van een halve kleine sinaasappel
  • flinke snuf Himalayazout of zeezout
  • Eetlepel plantaardige melk

Hoe maak je het?

Zet de oven op 180C. Smelt de kokosolie op laag vuur totdat het vloeibaar wordt. Schil de gember en snij in hele fijne stukjes. Rasp de schil van een halve biologische sinaasappel. Let op dat je bij het raspen van de sinaasappel niet het witte laagje onder de schil meeneemt. Zo voorkom je een bittere smaak. Snij het vanillestokje met de punt van een mes voorzichtig open en schraap de inhoud eruit. Meng de havermout, boekweitmeel, gember, melk, kaneel, kardemom, kruidnagel, vanille en zout goed door elkaar. Voeg vervolgens de agave en kokosolie toe en meng de ingrediënten totdat er een plakkerig deeg ontstaat. Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep 10 hoopjes op de bakplaat. Druk de koekjes plat met de achterkant van een lepel. Hoe dunner de koekjes, hoe knapperig ze worden. Het deeg is erg plakkerig, dus gebruik je vingers waar nodig. Bak ze in 15 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin. Als de koekjes uit de oven komen zijn ze nog zacht, zodra ze afkoelen worden ze lekker knapperig. Na een dag verliezen ze hun crunch, maar nog steeds prima qua smaak.

Bereidingstijd: 8-10 minuten  |  Baktijd: 15 minuten  |  Afkoelen: 30 minuten

Let op! Honing, agave en maplesyrup zijn het gezondere alternatief voor geraffineerde witte tafelsuiker. Ze zijn helaas niet 100% healthylicous proof. Koekjes blijven een traktatie, wij adviseren dan ook om ze met mate te eten.

Bron: Healthylicious

Zoete snijbiet

/0 Reacties/in , /door

Snijbiet appel smoothie

Zoete snijbiet

Benodigdheden:

  • 2 appelen
  • 1 banaan
  • 2 handen (200 gram) snijbiet
  • 1 eetlepel kokosolie (extra vierge)
  • 500 ml. water

Bereiding:

  • Snijdt de appelen, banaan in kleine stukjes en doe het fruit en de kokosolie in de blender.
  • Voeg water toe tot dezelfde hoogte als het fruit en blend tot een egale massa onstaat.
  • Voeg daarna de groente toe en blend nogmaals.
  • Voeg desgewenst meer water toe.

 

Ananas spinazie smoothie

/0 Reacties/in , /door

Ananas boost

Green smoothie ananas spinazieBenodigdheden:

  • 1 ananas gesneden
  • 1 banaan (evt. bevroren)
  • 2 handen (200 gram) spinazie
  • Klein stukje gember
  • 500 ml. (ijs)water

Bereiding:

  • Schil de ananas
  • snij het fruit in kleine stukjesen doe deze vervolgens in de blender.
  • Voeg water toe tot dezelfde hoogte als het fruit en blend tot een egale massa onstaat.
  • Voeg daarna de groente toe en blend nogmaals.
  • Voeg desgewenst meer water toe .

Op je gezondheid!

 

Energiek en vitaal aan je zomer beginnen?

/0 Reacties/in /door

Een van de deelnemers van de workshop, Marlies Lentjes was zo vriendelijk om een verslag en foto’s te maken van de workshop Healthy Body & Mind. Marlies volgt momenteel diverse opleidingen op het gebied van gezonde voeding en deelt deze ervaringen op haar blog www.lekker-gezond.com (note red).

Verslag van Marlies Lentjes:

Energiek en vitaal aan je zomer beginnen? Dat stond er in de aankondiging van de workshop Health Body & Mind. Nou dat lijkt me uitstekend, dus heb ik me aangemeld voor de workshop. Zondag 22 juni was ik om 11:00 uur bij Ivo’s Kitchen, samen met 10 andere workshoppers voor de drie uur durende workshop in Amsterdam West.

ivo's kitchen

Ivo’s Kitchen

Ivo’s Kitchen is per oktober 2013 geopend op de Witte de Withplein in Amsterdam-West (Baarsjes).  Ivo’s concept is een open keuken en een open Chef met traditionele mediterrane gerechten met Balkan-invloeden. Er wordt gewerkt met biologische verse producten van het seizoen. 85% van de producten zijn huisgemaakt en volgens eigen recept. Ze werken met lokale leveranciers, waaronder diverse buren. De dranken zijn van biologische oorsprong en voor mensen met coeliakie zijn er mogelijkheden op de menukaart. De chocoladetaart, het Mongozo bier en alle broodjes, een aantalhoofdgerechten en Ivo’s kleintjes zijn glutenvrij te verkrijgen.

ivo's kitchen

Workshop Health, Body & Mind

Na ontvangst door Svetlana, de gastvrouw en mede eigenaar van Ivo’s Kitchen, stelden Paul ter Schure (Freshmix) en Oldoez Moradi (Spiritueel trainer/ Meditatie coach) zich voor.

Health

Paul had de aftrap waar hij ons vertelde over gezonde voeding. Tips over welke boeken goede informatie bevatten, leuke apps om te downloaden en uiteraard zijn eigen opgedane kennis van de afgelopen jaren. Paul is altijd bezig met gezondheid. Hij sport veel, waaronder bikram yoga en wielrennen. Paul maakt daarnaast zelf producten met behulp van een droogoven, zoals noten/zadenbollen en mangochips. Dit ga ik zeker zelf ook proberen en aan jullie laten zien op dit blog. Het proefde echt verrukkelijk en na 1 bolletje zat ik best wel vol.

Mind

Oldoez liet ons een stukje proeven van haar 4 uur durende workshop “De Kracht van Gedachten” en nam ons mee in een korte meditatie, die ons allemaal heel kalm en relaxed maakte. Oldoez doet aan Bikram Yoga op hoog niveau. Stoer! Fysiek voelt ze zich heel sterk tijdens de yoga, maar miste heling na ziekte op een dieper niveau. Ze biedt nu anderen de mogelijkheid om dit zelf te gaan ondervinden. Ben je benieuwd geworden en wil je wel eens meedoen aan zo’n workshop? Neem dan even contact met mij op.

Body

Chefkok Ivo zorgde voor onze body met een verrukkelijke lunch, bestaande uit diverse tapasgerechten waaronder humus en andere salades. Een vers gemaakte venkelsoep stond voor ons klaar. Heerlijk! Hij had pannenkoekjes van quinnoa voor ons gemaakt. Normaal gesproken zal je die niet in een restaurant vinden, omdat de biologische quinnoa onbetaalbaar is geworden. Voor ons maakte hij een uitzondering, om te laten zien dat je ook thuis makkelijk gezond en lekker kunt eten.

ivo's kitchen

Smoothies maken

Na de lunch nam Paul ons mee naar de blenders om zelf groene smoothies te gaan maken. Op de tafels lagen recepten verdeeld en konden we zelf aan de slag. Erg blij mee, want ik maak zelf ook geregeld smoothies, maar vind het vaak lastig om ze lekker te maken, zonder suiker of andere zoetstoffen toe te voegen. Paul heeft tips gegeven, waarmee je groene smoothies echt veel lekkerder worden. Een impressie:

ivo's kitchen

ivo's kitchen

ivo's kitchen

Ik heb er zin in om thuis weer aan de slag te gaan in mijn keuken om nieuwe smoothie recepten uit te proberen. Benieuwd geworden en wil je ook eens zo’n workshop doen? Houdt dan de website vanIvo’s Kitchen in de gaten voor meer informatie. De workshop kost € 29,90.

ivo's kitchen

Ivo's kitchen